¿ALÉRGICO AL FRUTO SECO?

Los frutos secos están considerados como una fuente importante de energía.

Hemos de pensar que este fruto va a tener la energía necesaria para que nazca una nueva planta, lo que quiere decir que es muy elevada. Es una pequeña porción altamente concentrada y con alto valor nutritivo en grasas, proteínas, vitaminas y minerales.

La mayoría de frutos secos contienen más o menos el mismo número de calorías, lo cual suele ser elevada, es por ello hay que comerlos con moderación. Sin embargo algunos y otros tienen diferentes cantidades en los nutrientes como ácidos grasos omega 3, proteínas y fibras.

Los frutos secos son fuente de salud. Muy ricos en proteínas, minerales, vitaminas, grasas insaturadas y fibra. Su composición los convierte en un alimento idóneo y con numerosos beneficios para el organismo. Sin embargo, no todo el mundo puede comerlos, ya que son uno de los alimentos que más alergias e intolerancias provocan.

Hay alternativas alimentarias que aportan los mismos nutrientes que estos deliciosos alimentos. Son las siguientes:

·         Vegetales. En este grupo se engloban las hortalizas, las verduras y las frutas. Son alimentos con un elevado contenido en fibra, antioxidantes, fitonutrientes, fitoestrógenos, vitaminas y minerales. Consumirlos de manera continuada y abundante reduce significativamente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes o ictus cerebrales. Los vegetales de hoja verde (espinacas, rúcula, acelgas y lechugas) son excelentes candidatos. También la zanahoria, los arándanos, los frutos rojos, los tomates, la cebolla, las naranjas, las manzanas y los plátanos, entre muchos otros. Es recomendable prepararlos tanto crudos como cocinados y mezclar diferentes tipos de vegetales: de esta manera, la ingesta de nutrientes será variada, apetecible y más atractiva para la vista. Son una buena alternativa a los frutos secos por el contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales.

·         Legumbres. Son fuente de proteínas vegetales, idóneas para cualquier dieta. Las legumbres contienen importantes minerales como el hierro, magnesio, calcio, zinc y fósforo, además de vitamina E y vitaminas del grupo B. También aportan fibra e hidratos de carbono de absorción lenta. Tienen la capacidad de saciar y apenas contienen grasas. La cantidad de grasa es del 3% y son grasas vegetales, que ayudan a mejorar los niveles de colesterol en sangre, la misma función que en los frutos secos.

·         Pescado azul. Es una gran alternativa a los frutos secos por su gran cantidad de ácidos grasos omega 3, vitaminas E, A y D, además de calcio, yodo, hierro y potasio. Los pescados azules (sardina, arenque, salmón, pez espada, caballa, rodaballo o palometa) son fuente de salud, de la misma manera que los frutos secos. Sus beneficios incluyen la regulación de los niveles de colesterol en sangre y una posible prevención de las enfermedades cardiovasculares.

·         Cereales. Son necesarios en la dieta diaria. Los granos enteros (integrales) aportan fibra, vitamina E y ácido fólico, calcio, magnesio, potasio, hierro y zinc. También hidratos de carbono de absorción lenta, lo que garantiza un aporte de energía duradero. Actúan como combustible para el cerebro y los músculos. Algunos estudios han observado un mejor control de los niveles de colesterol mediante la ingesta habitual de cereales integrales (pan, arroz o pasta), así como una posible prevención de la arterioesclerosis y un mejor control de los niveles de azúcar. Una excelente opción para las personas que no pueden consumir frutos secos.

·         Aceite de oliva. Está recomendado por su aporte de ácidos grasos y antioxidantes. Abunda sobre todo el ácido oleico (monoinsaturado) y es un protector cardiovascular natural.

Referencias Bibliográficas:

1. Mujer hoy. (21 de Agosto de 2012). Alimentos alternativos: yo esto no lo como. [Internet]. Disponible en: http://www.mujerhoy.com/salud/dietas/alimentos-alternativos-esto-como-691341082012.html  

2. Consumer. (13 de Noviembre de 2012). Alergia a los frutos secos: cinco alternativas nutricionales. [Internet]. Disponible en: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/enfermedad/2012/11/13/214114.php

3. Blog.Hola. (9 de Enero de 2014). Beneficios de los frutos secos. [Internet]. Disponible en: http://blog.hola.com/farmaciameritxell/2014/01/beneficios-de-los-frutos-secos.html 

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