“La nueva Ley
de Información Alimentaria (Alérgenos), recogida en el Reglamento Europeo
1169/2011 establece que todas las empresas operadoras de colectividades tendrán
que informar de los alérgenos que contengan sus platos. A continuación, podrás
consultar toda la información relevante para tu negocio.
¿Cuál es el objetivo de la nueva ley?
Informar al consumidor sobre los ingredientes que puedan
causar alergias o intolerancias, y que formen parte de los platos del menú o
carta.
¿Quién debe cumplir la
nueva ley?
Una de las principales novedades es que esta información
aplica también a los alimentos no envasados, es decir, restaurantes, bares,
caterings, comedores públicos (colegios, hospitales…) y máquinas expendedoras.
¿Cuándo entra en vigor?
Desde el 13 de diciembre del 2014 está aplicándose.
¿Cuáles son los alérgenos
de los que se debe informar?
El Reglamento recoge un listado de 14 sustancias
alergénicas que deben indicarse de forma clara, incluso cuando exista la
posibilidad de contaminación cruzada por trazas de éstas. Los alimentos son los
siguientes:
(Nota: haz click en las imágenes para que puedas observar mejor la descripción de los alimentos.)
¿Cómo puedes hacerlo?
La información alimentaria (incluidos alérgenos) pueden
ponerse a disposición del consumidor a través de varios soportes: papel,
soporte informático o de forma oral. Lo mas recomendable es ponerlo escrito en
el menú.
¿Qué pasa si no cumples con
la nueva ley de alérgenos?
Puedes conllevar sanciones para el establecimiento”1.
Referencia Bibliográfica:
[1]
Makro España 2017. Nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos). [Internet]. Disponible
en: https://www.makro.es/servicios/alergenos/nueva-ley-alergenos
NUESTRAS
FUENTES DE INFORMACIÓN:
Blog: nutricionspve.blogspot.com
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