RECETA PARA ALÉRGICOS AL TRIGO

La avena es considerada como uno de los posibles sustitutos para el trigo¹.

“La avena es un cereal muy completo (el que tiene mayor cantidad de grasa vegetal, en un 65%) y sumamente saludable. Aporta múltiples vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes esenciales como el sodio, potasio, magnesio, cobre, etc., todos muy importantes para el buen funcionamiento del organismo”².

Los múltiples beneficios de la avena²:

 

• Alto aporte de fibra, proteico.
• Vitaminas B1, B3, B5 y B6.
• Aminoácidos esenciales.
• Aporta Hierro, Zinc, Yodo, Calcio.
• Aporta carbohidratos de lenta absorción.
• Múltiples beneficios para controlar el colesterol.
• Vitamina E, Cobre y Fósforo.

AVENA CALIENTE.

“Clásicos del desayuno y la avena caliente. Este preparado tiene algunas versiones más actuales, agregando granola, cambur o cualquier fruta. Esta vez la preparación es más simple, dejando espacio a creatividad culinaria, añadiendo lo que quiera al final del proceso, por ejemplo, unos ricos frutos secos.

En esta receta puedes probar la consistencia de la avena agregando más de ésta o agregando más leche si quieres una textura más simple. La idea es cocinar y probar.

Ingredientes

• 2 tazas de leche (cualquiera de las 3 versiones: entera, semi o descremada).
• 2 1/2 cucharadas de azúcar.
• 6 cucharadas de avena (hojuelas).
• 1 ramita de canela.
• Canela en polvo para servir.

Preparación

• En una olla, a fuego medio, agregamos todos los ingredientes menos la canela en polvo, mezclamos bien para que el azúcar se disuelva, dejamos que vaya cociéndose todo, removiendo de vez en cuando, pasados unos 10 minutos comprobamos que se haya espesado y que la hojuela esté cocida.
• Retiramos y servimos caliente con canela espolvoreada.
• Si el espesor o la consistencia te gusta de otra forma, puedes jugar con las medidas de leche y avena, añadiendo más o menos de cada una hasta que encuentres el punto exacto de tu receta de avena”³.

Referencias Bibliográficas:

[1] Escudero, M. El comidista. El país. (28 de Febrero de 2017). Nueve alternativas a la harina de trigo. [Internet]. Disponible en:  https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/02/24/articulo/1487950069_333464.html 

[2] Carámbula, P. (01/11/2010). Beneficios de la avena. [Internet]. Disponible en: http://www.sanar.org/cereales/avena

[3] Revista Dominical de Últimas Noticias (03/02/2015). Cómo preparar avena caliente. [Internet]. Disponible en: http://www.revistadominical.com.ve/noticias/cocina/como-preparar-avena-caliente.aspx

  

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